¡Ya estamos en Zaragoza! Estábamos deseando poder daros, la que para nosotros, es una grandísima noticia. Y lo es no solo por lo que representa una nueva apertura en sí. Lo es porque supone que la familia UP crece, nuev@s compañer@s y socios se unen a esta aventura y para nosotros es todo un orgullo. Los estándares de calidad, procesos, rigurosidad y compromiso a la hora de repartir han sido definitorios para que este proyecto por fin haya visto la luz y se haya establecido.
Muchas van a ser las sorpresas que os vamos a ir desvelando, pero por el momento ya os podemos confirmar que este jueves 08/05/2014 será nuestra APERTURA y estaremos con vosotros en horario de 12:30 a 16:00h y 20:00 a 23:30h recibiendo y repartiendo, y además, con nuestras flamantes motos eléctricas, así que Zaragoza… ¡contaminación cero! 😉
Os dejamos todos los datos y el plano de donde nos podréis encontrar por si preferís pasar por nuestro local a recoger vuestro pedido:
SushiUP Zaragoza
C/ Del Arzobispo Apaolaza, 3 (local izquierdo, junto a plaza San Francisco)
Telf. 976 087 788
Horario: De Lunes a Domingo de 12:30h-16:00h y 20:00h-23:30h
Se dice, se rumorea, se comenta 🙂 que en Japón hay puristas del Sushi que nunca vieron con buenos ojos el que se acompañe este delicioso manjar con salsa de soja ya que el intenso sabor de esta oculta el delicado sabor que esconde la pequeña obra de arte. En su lugar, preparan una salsa preparada artesanal preparada por ellos mismos y que denominada Nikiri.
La base de esta salsa es salsa de soja, a la que se le añade caldo de bonito (dashi), sake y mirin (un vino dulce de arroz). La salsa resultante posee muchos matices en el sabor, y suele tener un color más claro que la salsa de soja. A nosotros nos encantan las elaboraciones SushiUp aderezado con nuestra salsa de soja Kikomman baja en sodio, pero si tenéis curiosidad por probarlo de esta forma, os pasamos la fórmula magistral para su elaboración.
Para crear tu propio nikiri, puedes utilizar la siguientes proporciones mezclándolas en un bol:
10 partes de salsa de soja (shoyu)
2 partes de caldo de bonito (dashi)
1 parte de mirin
1 parte de sake
Vierte en un cazo la salsa de soja, el caldo dashi y el mirin. Mézlcalo bien, agrega el sake y deja hervir a fuego lento brevemente…. y ¡ya tienes nikiri! 🙂
Con este post vamos a intentar orientaros un poco ante la situación de pedir comida japonesa y quedarse con las ganas de aprovechar los palillos para comer. Es mas fácil de lo que pensáis el aprender a usarlos de manera correcta o de la manera más adecuada en cada circunstancia. Vamos a repasar un poco la utilización mas tradicional de los palillos.
En las mesas orientales se coloca un juego de dos palillos en el sitio de cada comensal, y también se acostumbra poner otro par en cada fuente con el objeto de llevar la comida a cada plato. No se acostumbra poner ningún otro utensilio para cortar o pinchar, ya que el tamaño de los trozos de comida está pensado para que se puedan llevar a la boca de una vez, sin tener que partirlos.
1.- Coloca uno de los palillos entre la palma y la base del pulgar, usando el dedo anular (el cuarto) para sujetar la parte inferior del palillo. Con el pulgar, empújese el palillo hacia abajo mientras el dedo anular lo sujeta hacia arriba. El palillo debe quedar inmóvil y muy estable.
2.- Sujeta el otro palillo (rojo en el dibujo) entre los dedos pulgar e índice, también con la parte más fina cerca de la comida.
3.- Mueve el palillo rojo con el dedo índice para coger una pieza de comida juntando las dos puntas más finas.
Truco: Para un manejo más fácil al principio, sujetar los palillos por su punto medio, como haría un niño. Si se tiene destreza, sujetar los palillos por los extremos superiores para un mayor alcance y aspecto más adulto.Si no se alinean las puntas, será difícil sujetar las cosas. Para ello, sujétense los palillos verticales con uno de los extremos tocando ligeramente la mesa, y empújense suavemente hacia abajo o déjeselos resbalar entre los dedos hasta que queden alineados. De esta forma también puede corregirse la sujeción y posición en la mano. Con práctica, es posible realizar los anteriores pasos uno y dos simultáneamente, tomando los palillos con una mano, con un único movimiento fluido y continuo, corrigiendo la sujeción de ser necesario.
Os dejamos también una serie consejos de protocolo en la mesa asociados a los palillos que deberéis tener en cuenta:
Nunca debéis agitar los palillos en el aire y señalar con ellos
Clavarlos en el arroz en una falta de respeto ya que se asocia a ceremonia funeraria.
Nunca chupéis los palillos, os mirarán muy mal.
Sujetar los palillos siempre por el extremo, no la punta.
No pasar comida con los palillos a otro comensal.
Los palillos deben dejarse siempre en la mesa, nunca en el plato.
Jamás se utilizan los palillos para pinchar, solo sujetar.
En cualquier caso, si después de todos los consejos que os damos no termináis de aclararos, siempre podéis seguir estás últimas instrucciones que os dejamos con humor 😉 #FelizComidaUp
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